Κυρίαρχος συνοδός στην Αθήνα
Η λέξη χρησιμοποιείται για δύο εντελώς διαφορετικά πράγματα και αυτό είναι η πηγή σχεδόν κάθε παρεξήγησης. Το ένα είναι η δομημένη συνεδρία με ρόλους, εξοπλισμό και εκτενή προσυνεννόηση. Το άλλο, που είναι και το αντικείμενο αυτής της σελίδας, είναι κάτι πολύ πιο απλό: μια συνοδός που αναλαμβάνει τον έλεγχο της βραδιάς ως ύφος και όχι ως τελετουργία.
Στη δεύτερη περίπτωση δεν υπάρχει τίποτα να στηθεί και τίποτα να μεταφερθεί. Υπάρχει ένα δείπνο, μια έξοδος ή μια βραδιά στην οποία τις αποφάσεις τις παίρνει κάποιος άλλος εκτός από εσάς. Παρακάτω περιγράφεται πώς κανονίζεται κάτι τέτοιο στην Αθήνα, τι συμφωνείται πριν, τι δεν μεταβιβάζεται ποτέ και ποια διάρκεια έχει νόημα.
Ο έλεγχος ως ύφος
Πρακτικά σημαίνει ότι η συνοδός επιλέγει: πού θα καθίσετε, τι θα παραγγείλετε, πότε φεύγετε, τι ακολουθεί. Ο βαθμός στον οποίο γίνεται αυτό συμφωνείται από πριν και μπορεί να είναι από ελαφρύς έως αρκετά εκτεταμένος. Δεν υπάρχει προκαθορισμένη ένταση και δεν πρέπει να υποτεθεί.
Ο λόγος για τον οποίο το ζητούν οι περισσότεροι δεν έχει σχέση με ό,τι φαντάζεται κανείς. Είναι άνθρωποι που παίρνουν αποφάσεις όλη μέρα και δεν θέλουν να πάρουν καμία για τρεις ώρες. Η ανακούφιση από το να μη χρειάζεται να διαλέξεις τίποτα είναι το πραγματικό περιεχόμενο του αιτήματος.
Υπάρχει και μια πιο πρακτική εκδοχή του ίδιου αιτήματος, την οποία κάποιοι δεν αναγνωρίζουν ως τέτοια: θέλουν απλώς κάποια που να μη ρωτάει συνεχώς τι θα κάνουμε τώρα. Είναι το ίδιο πράγμα σε ήπια μορφή και ζητείται με τα ίδια λόγια. Δεν χρειάζεται να το ονομάσετε με κάποιον συγκεκριμένο όρο.
Επειδή δεν υπάρχει εξοπλισμός και δεν υπάρχει συνεδρία, η προετοιμασία είναι μικρότερη από ό,τι νομίζουν οι περισσότεροι. Χρειάζεται μια κουβέντα, όχι μια διαδικασία. Αυτό κάνει τη συγκεκριμένη μορφή πολύ πιο προσιτή σε κάποιον που δεν έχει ξανακάνει τίποτα αντίστοιχο.
Πού λειτουργεί καλύτερα
Το δείπνο είναι το πιο φυσικό πλαίσιο. Ένα τραπέζι στο Κολωνάκι ή στην παραλιακή, τρεις ώρες, και μια βραδιά όπου δεν χρειάζεται να αποφασίσετε ούτε τι θα πιείτε. Λειτουργεί επειδή το πλαίσιο είναι ήδη δομημένο από μόνο του και δεν χρειάζεται να επινοηθεί τίποτα.
Λειτουργεί επίσης σε μια βραδινή έξοδο με δύο στάσεις, ή σε μια πιο ήσυχη εκδοχή που ξεκινάει με ποτό και συνεχίζει αλλού. Ό,τι έχει διαδοχή και επιλογές, ταιριάζει. Ό,τι είναι στατικό, όπως μια κράτηση μίας ώρας σε δωμάτιο, δεν αφήνει χώρο για να υπάρξει καν αυτή η δυναμική.
Στη Μύκονο, όπου επίσης υπάρχει κάλυψη, το πλαίσιο είναι παρόμοιο αλλά με διαφορετικούς ρυθμούς και σαφώς μεγαλύτερη ανάγκη για πρόωρη κράτηση στη διάρκεια της σεζόν. Οτιδήποτε εκτός Αθήνας και Μυκόνου δεν εξυπηρετείται.
Τι συμφωνείται πριν
Η κουβέντα πριν δεν είναι εκτενής, είναι όμως απαραίτητη. Τρία πράγματα αρκούν: πόσο εκτεταμένος θέλετε να είναι ο έλεγχος, τι δεν θέλετε σε καμία περίπτωση, και αν υπάρχει δημόσιος χώρος στη βραδιά. Το τρίτο αλλάζει περισσότερα από όσα φαίνεται.
Το δεύτερο είναι το πιο σημαντικό και το πιο συχνά παραλειπόμενο. Ακόμα και σε μια ήπια εκδοχή, χρειάζεται να ειπωθεί τι είναι εκτός. Δεν χρειάζεται λίστα· δύο τρεις γραμμές είναι αρκετές και γλιτώνουν κάθε δυσάρεστη στιγμή αργότερα.
Ορίζεται επίσης μια λέξη που σταματάει τα πάντα, ακόμα και σε ραντεβού που δεν έχουν καμία ένταση. Παίρνει πέντε δευτερόλεπτα, δεν σημαίνει ότι αναμένεται πρόβλημα, και είναι ο λόγος που όλοι μπορούν να χαλαρώσουν.
Τι δεν μεταβιβάζεται ποτέ
Τα χρήματά σας, τα έγγραφά σας και το τηλέφωνό σας μένουν πάντα σε εσάς. Δεν υπάρχει καμία εκδοχή αυτού του ραντεβού στην οποία αλλάζει αυτό, ανεξάρτητα από το πόσο εκτεταμένος είναι ο έλεγχος στα υπόλοιπα. Κάθε πρόταση προς την αντίθετη κατεύθυνση είναι λόγος να σταματήσει το ραντεβού.
Δεν μεταβιβάζονται επίσης αποφάσεις με πραγματικές συνέπειες: τίποτα οικονομικό, τίποτα που αφορά τρίτους, τίποτα που δεν μπορεί να αναιρεθεί όταν τελειώσει η βραδιά. Ο έλεγχος αφορά το πλαίσιο της συνάντησης και μόνο αυτό, και τελειώνει μαζί με αυτήν.
Τέλος, δεν υπάρχει συνέχεια εκτός των ωρών της κράτησης. Δεν υπάρχει επικοινωνία ενδιάμεσα, δεν υπάρχουν οδηγίες πριν ή μετά, δεν δίνονται προσωπικά στοιχεία. Αυτό ισχύει όσες φορές κι αν επαναληφθεί το ραντεβού και δεν αλλάζει με την εξοικείωση.
Δημόσιοι χώροι: τι δεν συμβαίνει σε ένα τραπέζι
Σε εστιατόριο, μπαρ ή λόμπι δεν υπάρχει τίποτα ορατό. Καμία συμπεριφορά που θα τραβούσε την προσοχή διπλανού τραπεζιού, κανένα στοιχείο που να κάνει τη βραδιά αναγνωρίσιμη ως κάτι διαφορετικό από δύο ανθρώπους που δειπνούν. Αυτό είναι απόλυτο και ισχύει ανεξάρτητα από το τι έχει συμφωνηθεί.
Ό,τι υπάρχει σε δημόσιο χώρο είναι διακριτικό και αντιληπτό μόνο από εσάς: ποιος παραγγέλνει, ποιος αποφασίζει πότε φεύγετε, ποιος διαλέγει το επόμενο μέρος. Αυτά είναι αρκετά, και είναι επίσης ο λόγος που το δείπνο λειτουργεί τόσο καλά σε αυτή τη μορφή.
Το τραπέζι το κλείνετε εσείς στο όνομά σας και τον λογαριασμό τον πληρώνετε εσείς, όπως σε κάθε έξοδο. Το ποσό της κράτησης έχει τακτοποιηθεί από την αρχή της βραδιάς ώστε να μη χρειάζεται καμία αναφορά σε αυτό δημοσίως.
Διάρκεια: γιατί δεν λειτουργεί σε μονόωρο
Η ελάχιστη κράτηση παραμένει μία ώρα για το κέντρο και τις κοντινές περιοχές και δύο ώρες για τα εξωτερικά προάστια και το αεροδρόμιο. Για αυτή τη συγκεκριμένη μορφή, όμως, το μονόωρο δεν έχει ουσιαστικό νόημα. Χρειάζεται διαδοχή για να υπάρξει έλεγχος, και η διαδοχή θέλει χρόνο.
Το τρίωρο είναι το ρεαλιστικό ελάχιστο όταν υπάρχει φαγητό. Η βραδιά και η διανυκτέρευση αποτελούν ξεχωριστό τύπο συνεννόησης, συζητούνται σε επίπεδο προγράμματος και τιμολογούνται ως σύνολο και όχι με πολλαπλασιασμό ωρών.
Για τέτοιες διάρκειες ο χρόνος προειδοποίησης μετριέται σε ημέρες. Δύο ή τρεις είναι ο κανόνας, περισσότερες για Σαββατοκύριακο ή για περιόδους αιχμής, και σχεδόν πάντα ζητείται προκαταβολή επειδή δεσμεύεται ολόκληρο το πρόγραμμα ενός ανθρώπου.
Τιμές και πληρωμή
Η αφετηρία είναι η ίδια με κάθε άλλη κράτηση: περίπου από 120 έως 150 ευρώ την ώρα, με το ακριβές ποσό στο κάθε προφίλ. Δεν υπάρχει χρέωση για τη δυναμική καθαυτή. Αυτό που αλλάζει το ποσό είναι η διάρκεια και το αν πρόκειται για δείπνο, βραδιά ή διανυκτέρευση.
Τα μετρητά δίνονται στην αρχή. Όταν η βραδιά περιλαμβάνει έξοδο, αυτό γίνεται πριν βγείτε από τον χώρο, ώστε να μην υπάρχει κανένα σημείο της βραδιάς όπου να χρειάζεται να ανοίξει το θέμα. Το ποσό είναι σταθερό από τη στιγμή της συμφωνίας.
Ο λογαριασμός του εστιατορίου, τα ποτά και τα ταξί είναι ξεχωριστά και βαρύνουν εσάς, όπως σε οποιαδήποτε έξοδο. Δεν περιλαμβάνονται στο ποσό της κράτησης και δεν προεξοφλούνται.
Αν η βραδιά επεκταθεί πέρα από τη συμφωνημένη διάρκεια, αυτό συζητιέται όσο υπάρχει ακόμα χρόνος και όχι στο τελευταίο μισάωρο. Η παράταση έχει σαφές ποσό και συμφωνείται πριν συνεχίσετε κάπου αλλού. Στις μεγάλες βραδιές υπάρχει συνήθως λιγότερο περιθώριο από ό,τι φαντάζεστε, γιατί η ώρα λήξης έχει οριστεί από την αρχή για συγκεκριμένο λόγο.
Για τη Μύκονο μέσα στη σεζόν, όλα τα παραπάνω σφίγγουν σημαντικά. Οι κρατήσεις κλείνουν ημέρες νωρίτερα, τα τραπέζια στα καλά μαγαζιά θέλουν δική τους οργάνωση και οι μετακινήσεις στο νησί τρώνε περισσότερο χρόνο από ό,τι δείχνει ο χάρτης. Υπολογίστε ανάλογα και μην αφήνετε τίποτα για την ίδια ημέρα.
Πώς το ζητάτε χωρίς παρεξήγηση
Με δύο προτάσεις. Η πρώτη λέει ότι θέλετε να αποφασίζει εκείνη μέσα στη βραδιά και σε τι βαθμό. Η δεύτερη λέει τι είναι εκτός. Αν υπάρχει δείπνο ή έξοδος, προσθέτετε και αυτό, γιατί αλλάζει το ντύσιμο, τη διάρκεια και το ποια προφίλ είναι διαθέσιμα.
Αυτό που δεν βοηθάει είναι η μονολεκτική διατύπωση. Η λέξη από μόνη της σημαίνει διαφορετικά πράγματα για διαφορετικούς ανθρώπους, και το πιθανότερο είναι να σας προταθεί κάτι που δεν είχατε στο μυαλό σας. Δύο προτάσεις λύνουν το θέμα οριστικά.
Αν είναι η πρώτη σας φορά, πείτε το. Δεν αξιολογείται κανείς και δεν σχολιάζεται τίποτα. Είναι απλώς η πληροφορία που καθορίζει πόσο ήπια θα ξεκινήσει η βραδιά, και είναι προς όφελός σας να υπάρχει.
Περιοχές και πρακτικά
Εξυπηρετούνται το κέντρο με Σύνταγμα, Κολωνάκι και Πλάκα, τα νότια προάστια από το Παλαιό Φάληρο έως τη Βουλιαγμένη, τα βόρεια με Κηφισιά και Μαρούσι, και ο Πειραιάς, καθώς και η Μύκονος. Για βραδιές με έξοδο, το κέντρο και η παραλιακή είναι τα πιο εύκολα από άποψη επιλογών και μετακίνησης.
Υπολογίστε τους χρόνους: από το κέντρο προς τη Γλυφάδα είκοσι πέντε έως σαράντα λεπτά, προς Κηφισιά τριάντα έως σαράντα πέντε. Όταν η βραδιά έχει δύο στάσεις σε διαφορετικά σημεία της πόλης, η μετακίνηση τρώει πραγματικό χρόνο και πρέπει να υπολογιστεί στη συνολική διάρκεια.
Το άλλο πρακτικό είναι η κράτηση του τραπεζιού. Την κάνετε εσείς, στο όνομά σας, και σε ώρα που αφήνει περιθώριο. Ένα τραπέζι στις εννιά με άφιξη στις εννιά παρά πέντε δεν αφήνει χώρο για τίποτα από όσα περιγράφονται εδώ· μισή ώρα νωρίτερα αλλάζει τη ροή ολόκληρης της βραδιάς.
Πρώτη φορά: τι πραγματικά αλλάζει
Λιγότερα από όσα φαντάζεστε. Δεν υπάρχει κάποιο τελετουργικό στην αρχή και δεν αλλάζει ο τρόπος που ξεκινάει η βραδιά. Συναντιέστε, ξεκινάει το δείπνο, και η δυναμική εμφανίζεται σταδιακά μέσα από μικρές αποφάσεις: ποιος διαλέγει το κρασί, ποιος λέει πότε φεύγετε.
Αυτό αιφνιδιάζει αρκετούς που περίμεναν κάτι πιο εμφανές. Στην πράξη, όσο πιο διακριτικά συμβαίνει, τόσο καλύτερα λειτουργεί, ιδίως σε δημόσιο χώρο. Αν θέλετε κάτι πιο έντονο, το δηλώνετε στην κράτηση και προσαρμόζεται· δεν προκύπτει μόνο του.
Η αίσθηση που περιγράφουν οι περισσότεροι μετά την πρώτη φορά είναι ανακούφιση και όχι ένταση. Το να μη χρειάζεται να αποφασίσετε τίποτα για τρεις ώρες είναι το ζητούμενο, και είναι επίσης ο λόγος που η συγκεκριμένη μορφή λειτουργεί καλύτερα σε μεγάλες διάρκειες.
Αν κάτι δεν σας ταιριάζει στην πορεία, το λέτε και αλλάζει. Δεν υπάρχει σενάριο που πρέπει να ολοκληρωθεί και δεν χαλάει τίποτα με μια κουβέντα δύο προτάσεων. Η λέξη που ορίσατε στην αρχή είναι εκεί ακριβώς για τις στιγμές που δεν θέλετε να το εξηγήσετε καθόλου.
Ακυρώσεις, αλλαγές και επαναλήψεις
Οι βραδιές με δείπνο δεν μετακινούνται εύκολα, γιατί δεσμεύουν ολόκληρο το πρόγραμμα μιας ημέρας. Αλλαγή ώρας κατά μία ώρα είναι συνήθως διαχειρίσιμη με ειδοποίηση από το πρωί. Αλλαγή ημέρας είναι ουσιαστικά νέα κράτηση και εξαρτάται από τη διαθεσιμότητα.
Η ακύρωση δεν έχει ποινή, έχει όμως σημασία πότε γίνεται. Ένα τηλεφώνημα νωρίς λύνει το θέμα. Ένα τηλεφώνημα ενώ κάποιος ετοιμάζεται ή έχει ξεκινήσει είναι το μόνο σημείο όπου δημιουργείται πραγματικό πρόβλημα. Όπου έχει δοθεί προκαταβολή, ισχύουν όσα συμφωνήθηκαν κατά την κράτηση.
Αν η βραδιά πήγε καλά, η επόμενη με το ίδιο πρόσωπο είναι σχεδόν πάντα καλύτερη, γιατί δεν χρειάζεται να ξαναχτιστεί τίποτα από την αρχή. Ζητάτε το συγκεκριμένο προφίλ ονομαστικά και σας λένε αν είναι διαθέσιμο. Δεν υπάρχει ειδική διαδικασία και δεν αλλάζει η τιμή.
Συχνές ερωτήσεις
Είναι το ίδιο με τη συνεδρία;
Όχι. Εδώ δεν υπάρχει εξοπλισμός, δομημένο πρόγραμμα ή εκτενής προσυνεννόηση. Πρόκειται για ύφος μέσα σε μια βραδιά και οργανώνεται με μια απλή κουβέντα.
Χρειάζεται προσυνεννόηση γραπτά;
Όχι απαραίτητα. Τρία στοιχεία στο μήνυμα της κράτησης αρκούν: ο βαθμός, τι είναι εκτός, και αν υπάρχει έξοδος. Ορίζεται και μια λέξη που σταματάει τα πάντα.
Μπορεί να αποφασίζει τα πάντα;
Όχι. Χρήματα, έγγραφα, τηλέφωνο και κάθε απόφαση με πραγματικές συνέπειες μένουν πάντα σε εσάς. Ο έλεγχος αφορά μόνο το πλαίσιο της συνάντησης.
Φαίνεται κάτι σε ένα εστιατόριο;
Τίποτα. Σε δημόσιο χώρο δεν υπάρχει κανένα ορατό στοιχείο. Ό,τι συμβαίνει είναι αντιληπτό μόνο από εσάς και από κανέναν άλλον στο μαγαζί.
Ποια διάρκεια να κλείσω;
Τρεις ώρες αν υπάρχει φαγητό, ολόκληρη βραδιά αν υπάρχουν δύο στάσεις. Το μονόωρο δεν αφήνει χώρο για να υπάρξει καν αυτή η δυναμική.
Πληρώνω εγώ τον λογαριασμό;
Ναι, όπως σε κάθε έξοδο. Ο λογαριασμός, τα ποτά και οι μετακινήσεις είναι ξεχωριστά από το ποσό της κράτησης, το οποίο έχει ήδη δοθεί από την αρχή.
Πόσο νωρίτερα πρέπει να κλείσω;
Δύο έως τρεις ημέρες για βραδιά με δείπνο, περισσότερες για Σαββατοκύριακο ή για τη Μύκονο μέσα στη σεζόν. Για τέτοιες κρατήσεις ζητείται συνήθως προκαταβολή.
